永春佛手，又名佛手柑、佛手香橼，是一种具有独特香气和药用价值的柑橘类水果。选购永春佛手时，可以从以下几个方面来挑选：

外观：优质的永春佛手外观应该色泽鲜艳，呈现出橙黄色或者橙红色，表面光滑，无斑点、疤痕或病虫害。佛手的形状应该是饱满的，手指分明，形态自然，没有明显的变形或者萎缩。

大小：永春佛手的大小不是越大越好，而是要适中。过大的佛手可能内部水分过多，口感不佳；过小的佛手则可能未成熟，香味不足。选择时可以比较几个，挑选大小均匀、手感适中的佛手。

重量：拿起永春佛手时，可以感受其重量。好的佛手手感沉甸甸的，说明水分和果肉都比较充足。如果感觉轻飘飘的，可能是存放时间过长，水分流失严重。

香气：永春佛手的独特之处在于其香气，选购时应闻其香味。新鲜的永春佛手香气浓郁，有一种特有的甜香和药香混合的味道。如果香味不明显或者有异味，可能是品质不佳或者保存不当。

触感：用手轻轻按压永春佛手的表面，应该感觉到有一定的弹性，说明果肉紧实，新鲜度好。如果按压时感觉松软或者有明显的凹陷，可能是果实已经开始变质。

果梗：观察永春佛手的果梗部分，新鲜的佛手果梗应该是绿色的，且湿润有光泽。如果果梗干枯或者发黑，说明果实已经不新鲜。

季节：永春佛手是季节性水果，一般在秋季成熟。购买时应选择在产季内，这样更容易买到新鲜且品质好的佛手。

产地：了解永春佛手的主要产地，选择信誉好、产地直供的商家购买，可以在一定程度上保证佛手的品质。

包装和保存：购买时注意检查包装是否完好，是否有适当的通风和防潮措施。同时询问商家关于保存方法的建议，以确保购买回家后能够妥善保存。

总之，在选购永春佛手时，要综合考虑外观、大小、重量、香气、触感、果梗、季节和产地等因素，通过仔细的观察和比较，挑选出新鲜、品质上乘的永春佛手。同时，了解正确的保存方法，可以延长佛手的保质期，更好地享受这一独特的水果带来的美好体验。