判断沉香真假的方法：

1. 观察外观与色泽。

真沉香外观并不完美，其油脂分布不均，颜色深浅不一。而人工仿制的沉香往往色泽均匀，表面油腻感过于人工化。

2. 闻香识沉香。

真沉香香味自然、持久，不同产区有不同香味，如海南沉香带甜意。假沉香往往香味刺鼻、不自然，香味短暂或过于浓烈。

3. 触摸感受。

真沉香质感较重，表面细腻润滑。而假沉香可能质地较轻飘，表面有化学材料粗糙感。

详细解释：

观察外观与色泽：真正的沉香由于自然形成，其油脂分布并不均匀，颜色也会呈现出深浅不一的特点。而人工制造的沉香，由于其制作过程刻意追求完美，往往色泽均匀，甚至过于油润，失去了天然感。因此通过观察外观与色泽，可以对沉香的真假进行初步判断。

闻香识沉香：沉香独特的香味是其最重要的特征。真正的沉香香味自然、持久，且不同产区的沉香有其特有的香味。例如海南沉香带有一种甜美的味道。而假沉香则往往香味不自然，甚至刺鼻，有些过于浓烈或短暂。如果对沉香香味不熟悉，可以寻求专业人士的帮助进行鉴别。

触摸感受：除了视觉和嗅觉，触觉也是一个重要的鉴别手段。真沉香由于其油脂含量较高，质地相对较重，摸起来有一种细腻润滑的感觉。而假沉香可能因为使用了化学材料或其他替代品，质地较轻飘，表面触感可能较为粗糙。通过触摸可以进一步判断沉香的真假。

综上所述，通过观察外观色泽、闻香以及触摸感受，可以有效地判断沉香的真假。在购买沉香时，建议寻求专业人士的帮助进行鉴别，以确保购买到真正的沉香。